• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

kostroma.allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Конкурс шеф-поваров «Fruits de mer»

Конкурс шеф-поваров «Fruits de mer»

16 июня 2005 года
Москва, Дворец Спорта «Лужники»

Организатор: «ВИНОмания Клуб».
Конкурс проходит в рамках II международной специализированной выставки «Seafood Russia 2005» и призван помочь в развитии гастрономической культуры российской столицы.

Участники
Команда-участница состоит из двух человек – повара и ассистента. К участию в конкурсе допускаются только профессиональные повара, независимо от их места работы. Количество команд-участниц - 5.
Каждый желающий подает в Оргкомитет до 20 апреля 2005 года Заявку установленного образца, которая рассматривается Конкурсной комиссией до 10 мая 2005 года, после чего претендент на участие получает аргументированный ответ (извещение о допуске к соревнованию или отказ в участии). При вынесении решения Комиссией может приниматься в расчет квалификация претендента, его профессиональный стаж, награды в профессиональных конкурсах.

Конкурсное задание
Каждая команда - участник обязана в течение 2 часов выполнить следующее задание:

Продукты для приготовления блюд предоставляются Оргкомитетом, ингредиенты для всех участников - одинаковые. Все остальные ингредиенты могут быть взяты на поварской горке. Допускается использование своих ингредиентов, список должен будет заранее оговорен с Оргкомитетом.
Общие условия подачи и демонстрации конкурсных изделий участников:

После чего начинается завершающий этап конкурса – открывание мидий на время.

Проведение конкурса
На выполнение конкурсного задания каждому участнику отводится 2 часа. Участники начинают работу одновременно. Суши подаются не позднее 1 часа после начала конкурса, барбекю должно быть подано для дегустации по окончании конкурсного времени.

Подведение итогов
Команда победитель определяется по сумме набранных балов. Победители конкурса получают дипломы и ценные подарки. Конкурс будет освещен на страницах печатного издания «ВИНОмания Клуб» (журнал «ВИНОмания»).

Оргкомитет конкурса:
Мария Воднева,
Тел.: (495) 510-51-02, 510-51-03
pr@vinomania.ru

• Итоги конкурса Fruits de mer - 2005