|
kostroma.allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Конкурсы в рамках Профессиональной Ассамблеи «ЭКСПО Витрина» / Конкурс «Шеф-Юниор», ЭКСПО Витрина Петербург - 2004
Конкурс «Шеф-Юниор», ЭКСПО Витрина Петербург - 200419 ноября 2004 года
Санкт-Петербург, Гранд-отель «Коринтия Невский Палас»
19 ноября в рамках Профессиональной Ассамблеи «ЭКСПО Витрина Петербург – 2004» прошел конкурс студентов профессиональных учебных заведений «Шеф-Юниор».
От каждого учебного заведения на конкурсе выступила команда из двух человек. В соревновании приняли участие:
- Ирина Маликова и Оксана Сивчик (Строительно - индустриальный лицей № 50),
- Евгений Дорошенко и Дмитрий Абакшев (Санкт-Петербургский центр подготовки спасателей ПУ – 97),
- Василий Васинцев и Вадим Шилов (Проф. Лицей № 26 г. Шлиссельбурга),
- Александр Вересов и Вячеслав Шаул (Проф. лицей метростроя),
- Владимир Тырканов и Дмитрий Таширин (Колледж "Локон"),
- Максим Сосукевич и Сергей Саньков (Экономико-технологический колледж общественного питания),
- Елена Сухова и Александр Ласковец (Проф. Училище № 22, г. Кириши),
- Николай Разин и Татьяна Попова (Балтийский Туристский колледж),
- Павел Дорофеев и Михаил Шевцов (Проф.Училище № 43).
Участникам была предложена «продуктовая корзина» для приготовления за 40 минут двух блюд: авторского «европейского» салата на основе зеленых салатных листьев, горячего мясного блюда с гарниром. Жюри оценивало правильность сочетания ингредиентов, вкусовые качества каждого блюда и их подачу.
В состав жюри вошли Майкл Роер - шеф-повар «Коринтия Невский Палас», Эдуард Крюков - executiv -шеф «Коринтия Невский Палас», Ольга Колмыкова - генеральный управляющий группы московских ресторанов «TOTAL Group», Тамара Соловьева - президент Ассоциации кулинаров и рестораторов СПб.
Все конкурсанты были награждены памятными дипломами и подарками.
Призы за 3-е и 2-е место получили соответственно воспитанники Проф. Лицея № 26 г. Шлиссельбурга и Проф. Училища № 43.
А победителями конкурса «Шеф-Юниор» стали выпускники Балтийского Туристского колледжа Николай РАЗИН и Татьяна ПОПОВА. Своим успехом они во многом обязаны преподавателям родного колледжа: Шиловой Ольге Васильевне, Малиновской Александре Владимировне, Дружковой Эльвире Михайловне и, конечно, директору, Лапину Александру Юрьевичу.
Балтийский Туристский колледж отмечает 50-летие. Частые победы выпускников и студентов на профессиональных конкурсах – это лучший подарок.
Эдуард Крюков, Майкл Роер, Ольга Калмыкова, Тамара Соловьева |
 |
Продуктовая корзина |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Участница конкурса отвечает на вопросы жюри |
Дегустация |
Эдуард Крюков - executive-шеф «Коринтия Невский Палас» |
Дегустация продолжается |
Европейский салат и горячее мясное блюдо приготовленное победителями |
 |
награждение победителей вручение-дипломов-участникам |
Победители Конкурса: Татьяна Попова и Николай Разин (Балтийский Туристский Колледж) |
|
|
|
|
Всего в ресторанном гиде 47 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Компания "Метизы и крепёж"
Андрей Александрович: Компания
"Метизы и крепеж" реализует метрический крепёж фирмы FISCHER, а так же дюбели, насадки и биты, мебельный крепеж, буры, а также разнообразную продукцию отечественных металлургических заводов. |
|
Индийская кухняТающие во рту гуштаба (тефтели) или вкуснейшие барияни (сильно зажаренные кусочки мяса с рисом под апельсиновым соусом) способны помирить даже самых заклятых врагов. Еще легче это сделают бесподобные тандури. Так называются курица, мясо или рыба, маринованные с травами и запеченные в глиняной печи - тандур. Эта большая вертикальная духовка, напоминающая раскаленный муравейник, до сих пор остается кулинарным сердцем северной Индии. читать дальше...
Умение пить коньякКоньяк - это классический дижестив. Как правило, его подают после завершения обеда или ужина. Бокал должен быть таким, чтобы букет коньяка раскрылся в полной мере. читать дальше...
Приемы «Коктейль» и «А ля фуршет»«Коктейль» начинается между 17 и 18 часами. Прием продолжается около двух часов и проходит стоя. На приглашении указывается время начала и окончания приема читать дальше...
|
|
|
