Русско-французская кулинарная дружбаМода на иностранных поваров, введенная Петром I, привела в Россию множество французских кулинаров. В XVIII веке на волне увлечения французской культурой, каждый состоятельный человек обязательно держал в своем штате слуг повара-француза. Французская школа ввела в русскую кухню комбинирование продуктов, измельчение ингредиентов и точные дозировки в рецептах блюд, не принятые ранее. читать дальше...
Арманьяк (Armagnac)У французов, говорят, есть такая поговорка: «Коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе!». И многовековой спор о сравнительных достоинствах коньяка и арманьяка ведется до сих пор. К слову сказать, арманьяк является более древним напитком, нежели коньяк. читать дальше...
Ресторанный этикет: как и чем съесть то, что вы заказалиНекоторые блюда требуют «особого подхода». Для того чтобы правильно и изящно расправиться с ними, необходимо запомнить несколько несложных правил. читать дальше...
|