• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

kostroma.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Декабрь 2005 года / Семинар «Ресторанный бизнес. Формула успеха»

Семинар «Ресторанный бизнес. Формула успеха»

Дата	Название компании, Адрес
19.12.2005 - 23.12.2005 09:30 - 00:00	КПО «ПРОСВЕТ» Санкт-Петербург, Лиговский пр., 10,, тел./факс (812) 327-93-50
Информация
Программа семинара: 1. Цель работы предприятия общественного питания: наиболее используемые в Европе стратегии; специализация предприятия, его место на рынке; экономическая ценность предприятия. 2. Стратегия и тактика привлечения и удержания клиентов. 3. Семь шагов к созданию культуры предприятия. 4. Рост и развитие предприятия. Тренинг. 5. Стратегический план работы предприятия. 6. Управление рестораном. Структура управления рестораном. Права и обязанности работников управленческого аппарата. Принятие управленческих решений. Их содержание и виды. Мотивация, контроль и регулирование в процессе управления. 7. Эффективное управление персоналом как средство достижения качественного обслуживания клиентов. Кадровая политика. Обслуживающий персонал зала. Требования, предъявляемые к нему администрацией ресторана. 8. Организация обслуживания посетителей: встреча и размещение гостей; общие правила ресторанного этикета. 9. Меню ресторанов, их разновидность и особенность. Виды меню, уникальная кухня; планирование и разработка. Ценовая политика. Дизайн меню. 10. Винная карта. Изучение и дегустация напитков и вин. Подача напитков. Подача и продажа вина. Правила подбора вин к блюдам. 11. Круглый стол с финскими, французскими, итальянскими, ирландскими ресторатора-ми с посещением ресторанов. 12. Посещение фирмы – производителя и поставщика оборудования для предприятий общественного питания. Стоимость участия специалиста составляет: 10 790,00 руб. (Десять тысяч семьсот девяносто рублей 00 копеек), НДС не облагается.

2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [13]
Сентябрь [7]	Октябрь [8]	Ноябрь [6]	Декабрь [5]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]